第20章 做菜先煮汤(第2/2 页)
最新言情小说小说：
股海纵横之超级散户、
两米四猛汉入校，全城化身嘤嘤怪、
冥儿与汐儿中自有天意、
惊！重生空间之在修仙界纵横四海、
涅盘回归，真千金她惊艳京圈、
夫人今生不从善、
绝密神话、
我是黑社会，你叫我除恶扬善？、
穿越七零的清醒人生、
穿越后我被病弱少年将军拐走了、
炊事班集合全是三岁小娃娃？、
绝色医妃，诱君上瘾、
九金丹？小师妹她偷偷惊艳所有人、
替嫁后，我被迫宅斗、
荒野求生那些事儿、
她轻撩，冰山帝子心狂跳、
【遗城之内爱意疯长】、
夙缘荒古、
将军家的娇宠小娘子、
梦回狮子山之手握食谱、
，会好好跟您学习。”
郑景逸微笑说：“我相信你是对烹饪有热情的孩子，否则我也不会让你来当这个主厨，希望这次我不会看走眼，你能真正接下德兴酒家。”
接下来，冯斌按照郑景逸要求，把之前拆解的鸡胸肉用刀背砸成鸡肉泥。
用水把鸡肉泥给澥开，再向其中拌入之前的葱椒泥。
此时那一锅汤差不多煮好，要把汤锅里的棒骨、鸡架子、火腿、葱姜都给捞出来，过滤掉汤锅底的一些杂质。
接下来便是用拌了葱椒泥的鸡肉泥进行扫汤。
郑景逸对扫汤还是相当认真，一直站在冯斌旁边指点。
扫汤过程中，是绝对不能用大火把汤给烧得滚。
需要全程用很小火苗，保持汤在一种似开非开的状态。
如此，用大汤勺把鸡肉泥倒入汤锅。
接着就不再去触碰汤锅。
静静等待鸡肉泥凝结后，漂浮在汤的表面，再用漏勺把漂浮残渣小心捞掉。
如此几次，锅中原本浑浊的汤会逐渐变得清亮。
最终获得一盆清汤。
【一盆鲜味十足的高级清汤】
郑景逸很满意地说：“很好，小冯你的能力真是已经不止初级厨师，就算是去参加全国烹饪大赛我觉得都已经够格。”
听到可以参加全国烹饪大赛，冯斌心里倒是有那么点期待。
郑景逸轻轻拍了拍他的肩膀说：“不要激动，烹饪大赛在年底，你应该有机会参加，到时候我们德兴酒家可以推荐你参加。”
冯斌转身看着郑景逸，有些感激地说：“谢谢郑叔叔。”
正当此时，后院响起一阵开门的动静。
接着听到后院里有人喊道：“郑师傅，郑师傅你在吗？”
郑景逸听到呼喊声，对冯斌说：“你的帮手来上班了，走，出去见见他们。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续。